調味料原料Seasoning
小麦粉
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- 強力粉 （タンパク質 11～14％） パン、中華麺用途
- 準強力粉 （タンパク質 10～12％） パン、中華麺用途
- 中力粉 （タンパク質 8～10％） 麺、製菓用途
- 薄力粉 （タンパク質 6～9％） 製菓用途
- 小麦胚芽
灰分の量により等級が決められる。
- 1等粉 灰分量 0.4％以下
- 2等粉 灰分量 0.5％以下
- 3等粉 灰分量 0.6％以下 即席食品の具、浮き身、スープ原料、健康食品、および原料等に利用されます。
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小麦粉に関する詳細は下記をご覧下さい